Torrijas con leche de cabra y canela

Torrijas con leche de cabra y canela

Ingredientes:


  • 1 barra de pan
  • Un litro de leche entera
  • 1 rama de canela
  • Una piel de limón
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Canela molida y azúcar en granillo

Preparación:


  • Paso 1: Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y una piel de limón, preferiblemente evitando la parte blanca.
  • Paso 2: Una vez que la leche rompa a hervir, retiramos y añadimos el azúcar, removemos bien sin rascar el fondo por si se ha pegado un poco la leche, ya que es algo habitual. Dejamos que se enfríe y después retiramos la canela y el limón.
  • Paso 3: Cortamos el pan en rebanadas en diagonal, no de forma perpendicular, para que así sean lo más alargadas posible. El grosor debe ser de unos 2 cm/2,5 cm. El pan que debemos usar debe ser “duro”, hoy en día podemos encontrar en los supermercados y panaderías pan especial para hacer torrijas. Así evitamos que se nos deshaga al empaparlo en la leche.
  • Paso 4: En una fuente vertemos un poco de la leche que hemos preparado antes y vamos empapando las rebanadas una a una y pasándolas posteriormente por el huevo batido y de ahí ¡a la sartén!
  • Paso 5: Para freír las torrijas en sartén con una cantidad de aceite que supere la mitad de la altura de las torrijas. NO hace falta que floten.
  • Paso 6: Según las vamos friendo las pasamos a un plato con papel absorbente y de ahí las vamos almacenando en una fuente donde añadiremos la leche infusionada.

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Fecha

23 Septiembre 2020

Categorías

leche de cabra, recetas de cocina
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