Arroz con leche de cabra y canela

Arroz con leche de cabra y canela

Ingredientes:


  • 300 gr. de arroz de grano redondo
  • 300 gr. de azúcar
  • 1´5 l. de leche de cabra
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 ramas de canela
  • Canela en polvo para decorar

Preparación


  • Paso 1: Deja el arroz en remojo durante un rato con agua para que suelte parte del almidón, así no quedará tan apelmazado.
  • Paso 2: Lava el limón y pélalo. Echa la cáscara en una cacerola amplia y añade un par de ramas de canela y la leche de cabra a fuego medio.
  • Paso 3: En una cacerola aparte, echa el arroz escurrido y vuelve a añadirle agua, lo suficiente hasta cubrirlo y ponemos a calentarlo a fuego medio-fuerte ?, hasta que rompa a hervir durante 2-3min. Después escúrrelo.
  • Paso 4: Una vez el arroz esté bien escurrido y la leche bien caliente, lo vamos a agregar y lo removemos bien.. Mantenemos así a fuego lento durante 20-25min, sin olvidarnos de él y removiendo cada poco. Así no se nos pegará y quedará muy cremoso.
  • Paso 5: Una vez haya pasado este tiempo comprobamos que el arroz está bien hecho (sino es así e podemos añadir más leche y dejarlo más tiempo).
    En este punto quitamos el limón y las ramitas de canela y añadimos el azúcar a la cacerola. Removemos y dejamos reposar 2 min y una vez pasado el tiempo retiramos del fuego.
  • Paso 6: Vertemos el arroz en la fuente para servir o en recipientes individuales y esperamos a que temple a temperatura ambiente. Finalmente espolvoreamos la canela para decorar y dejamos enfriando en la nevera para que cuaje antes de servirlo.

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Fecha

22 Septiembre 2020

Categorías

leche de cabra, recetas de cocina
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